食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室，通常指食品衛(wèi)生衛(wèi)生查驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室。關(guān)于食品行業(yè)實(shí)驗(yàn)室來說，重要的不僅是實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃規(guī)劃、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室的后期辦理、儀器配備、藥品辦理、無菌操作等同樣重要。作為試驗(yàn)方，在食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)裝修齊備、展開日常作業(yè)前，關(guān)于實(shí)驗(yàn)室的操作規(guī)范、運(yùn)營(yíng)維護(hù)都應(yīng)有充沛的了解。

    一、食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室的儀器配備與辦理

    食品微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有的儀器主要有：培養(yǎng)箱、高壓鍋、低溫冰箱、普通冰箱、厭氧培養(yǎng)設(shè)備、顯微鏡、離心機(jī)、超凈作業(yè)臺(tái)、振蕩器、天平、冷凍干燥設(shè)備、勻質(zhì)器、恒溫水浴箱、菌落計(jì)數(shù)器、生化培養(yǎng)箱、電位PH計(jì)、高速離心機(jī)等。

    食品實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備均應(yīng)妥善維護(hù)與辦理，最好是建立儀器檔案，補(bǔ)白保養(yǎng)維修方法；運(yùn)用結(jié)束后應(yīng)有儀器罩維護(hù)試驗(yàn)設(shè)備不受污染。

    二、食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境要求

    1.食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃應(yīng)契合采光杰出、照明完善的基本要求；實(shí)驗(yàn)室作業(yè)臺(tái)面堅(jiān)持水平、無縫；實(shí)驗(yàn)室墻面和地上應(yīng)光滑和簡(jiǎn)單清洗。

    2.食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃布局要合理科學(xué)規(guī)范，一般應(yīng)有預(yù)備間和無菌室，其中無菌室作為重點(diǎn)建設(shè)對(duì)象，應(yīng)選配優(yōu)質(zhì)空調(diào)設(shè)備和過濾設(shè)備，到達(dá)杰出的通風(fēng)。

    3.食品實(shí)驗(yàn)室應(yīng)維持清潔衛(wèi)生的狀態(tài)：桌柜等外表應(yīng)每天用消毒液擦洗，堅(jiān)持無塵；儀器物品擺放應(yīng)規(guī)整合理，原位歸置；運(yùn)用過的拋棄試驗(yàn)資料應(yīng)有專門的單獨(dú)垃圾箱處理。

    三、食品衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室的無菌操作要求

    食品微生物實(shí)驗(yàn)室作業(yè)人員，有必要有嚴(yán)厲的無菌觀念。無菌實(shí)驗(yàn)室的設(shè)置主要有兩方面原因：一是避免試驗(yàn)操作中人為污染樣品，二是保證作業(yè)人員安全，避免檢出的致病菌由于操作不妥形成個(gè)人污染。

    1.一致作業(yè)服、作業(yè)帽及拖鞋，放置在無菌室緩沖間，進(jìn)入試驗(yàn)區(qū)域前經(jīng)過紫外線消毒后運(yùn)用；充沛洗手，肥皂洗手——75%的酒精棉球擦潔凈。

    2.試驗(yàn)用的吸管、培養(yǎng)基等有必要經(jīng)過先消毒滅菌；未運(yùn)用完的器皿，不能放置后二次運(yùn)用；金屬用具應(yīng)高溫滅菌或用95%酒精點(diǎn)著燒灼3次后運(yùn)用。

    3.吸管尖不能接觸外物，包含試管或平皿邊；接種環(huán)和針在接種細(xì)菌前應(yīng)經(jīng)火焰燒灼全部金屬絲。

    以上即是關(guān)于食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室怎樣規(guī)劃，如您有實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)劃需求的更多疑問，歡迎來電，將為您詳細(xì)解答。更多實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃專業(yè)知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注。